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肉桂卷收藏
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所需食材
- 高筋面粉 400克
- 低筋面粉 100克
- 酵母 6克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋 60克
- 水 280克
- 盐 7克
- 黄油 50克
- 细砂糖 50克
- 肉桂糖 适量
肉桂卷的做法步骤
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步骤 1：
除了肉桂糖、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团。
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步骤 2：
搅拌至面团出筋，加入黄油一同揉面，直到面团能拉出透明薄膜。
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步骤 3：
面团滚圆，放置大面盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大。
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步骤 4：
取出面团排气，平均切割二块，擀开成薄片，撒上肉桂糖后卷起。
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步骤 5：
用线切割面团，可见此处操作。
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步骤 6：
切割好的面团三块放一个面包托中，发酵至膨大。
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步骤 7：
烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙18分钟。
不知为何，这美国人喜欢的风味居然也如此对我胃口，过年期间的产物，想吃点高热有风味的面包，于是肉桂卷便成了我的首选。常见的肉桂卷应该是一个大卷，我把面团擀得太薄，割出来的面团偏小，于是便把三个凑一起，浓郁的肉桂味可能不是人人吃得来，但敢吃的一定会喜欢。
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