快手素炒糖醋茄条 酸甜可口少油版的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩茄子不用去皮，切条在水里泡一会，滤水攥干。

• 步骤 2：

  调碗汁。两勺酱油，一勺米醋，一勺半白糖，一勺耗油，一勺蕃茄酱，半勺淀粉，切适量蒜末，加少量清水调匀备用。

• 步骤 3：

  切葱花，姜丝，蒜片适量。

• 步骤 4：

  热锅放适量油，油热下葱姜蒜爆香，下茄条大火煸炒至软，转中小火盖锅盖焖一下，注意别干锅，焖一下的意图是让茄子熟透，然后调入事先调好的碗汁，大火收汁出锅。