健康紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉 63G，橄榄油20.5G，水30G 混合成油皮团。

• 步骤 2：

  低筋面粉 37G，橄榄油20.5G混合成油酥团

• 步骤 3：

  将油皮团和油酥团分别擀成长条状，分别分成6等分

• 步骤 4：

  将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住。再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁。（充分混合）

• 步骤 5：

  紫薯洗净去皮，蒸熟压成泥，分成6份紫薯球

• 步骤 6：

  之前准备好的酥皮擀成圆皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球封口，用手大概整成圆形酥状。

• 步骤 7：

  烤箱预热5分钟，175度，中层上下火烤20分钟即可