红枣紫薯卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣洗净，去核

• 步骤 2：

  

  加入60g~80克水，料理机打碎。变成浆糊

• 步骤 3：

  

  如图这样

• 步骤 4：

  

  加入糖，酵母混合。搅拌1分钟

• 步骤 5：

  

  倒入面糊中，合成面团

• 步骤 6：

  

  盖保鲜膜醒发2倍大。放温暖的地方

• 步骤 7：

  

  紫薯洗干净，锅内煮15分钟就熟了

• 步骤 8：

  

  取出扒皮，皮扒不干净不要紧，已经洗干净了(有强迫症的可以扒干净)，不影响口感

• 步骤 9：

  

  压成泥，在加入30g左右的水，加入白糖，搅拌成糊状

• 步骤 10：

  

  如醒发好的面，分孩子拳头大小的剂子，揉搓排出气，在擀成巴掌大小的皮，厚0.3cm左右.在卷起来

• 步骤 11：

  

  这是卷好，放一边醒发20-40分钟。

• 步骤 12：

  

  冷水上锅。开锅 继续蒸18分钟，关火闷12分钟

• 步骤 13：

  

  这是熟透的红枣 紫薯卷，浓浓的红枣香味，吃一口 满嘴 紫薯香甜！