剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。

• 步骤 2：

  热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。

• 步骤 3：

  取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。

• 步骤 4：

  水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。

• 步骤 5：

  将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。