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干锅肥肠收藏
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所需食材
- 熟肥肠 6两
- 鸭血 1块
- 平菇 适量
- 木耳 适量
- 葱白 6段
- 蒜瓣 8粒
- 姜片 6片
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
干锅肥肠的做法步骤
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步骤 1：
把熟肥肠切小段，放入锅中，不要放油，一直炒到肥肠本身出油，肥肠略焦黄。
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步骤 2：
温热水泡发干木耳，洗净待用。
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步骤 3：
平菇撕小朵待用。
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步骤 4：
葱段，姜块，蒜瓣，干辣椒，蒜苗切好备用。
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步骤 5：
锅里把肥肠炸出的油在加上食用油烧热，加入花椒，等炸出小味，花椒变色捞出花椒，油备用。
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步骤 6：
锅里把炸花椒的油烧热后，放入豆瓣炒出红油后，加入干辣椒，葱，姜，蒜，蒜苗头，爆香后，放入炒好的肥肠。
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步骤 7：
放入发好的木耳，鸭血，平菇，加入适量的料酒，放黑胡椒。
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步骤 8：
最后放入蒜苗叶，味精，鸡精提鲜即可。
小贴士
熟肥肠一定事先要炒出油，才可避免油腻哦！
下饭菜要想简单，又有荤素搭配，这个是再好不过的了！
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