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文蛤丝瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 文蛤
- 丝瓜
- 红辣椒 适量
- 香椿苗 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
文蛤丝瓜的做法步骤
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步骤 1：
锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
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步骤 2：
丝瓜去皮切大厚片，大蒜切蒜茸，红辣椒切丝，
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步骤 3：
文蛤晾凉后，把文蛤肉从壳中取出
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步骤 4：
锅中做油煸香蒜茸，放入盐、胡椒粉、鸡精，将文蛤肉放入，关火拌匀。码放在丝瓜片上，上蒸锅蒸三分钟即可出锅，撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
小贴士
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。一出锅文蛤的鲜就迫不及待的冒了出来，丝瓜柔顺的贴在文蛤身上，一块子下去已分不出你我，只觉得的这一口不解气。
