超爱的重口味的面包【肉桂卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外面包体内所有原料混合，面包机揉面20分钟

• 步骤 2：

  加入软化黄油，继续揉20-30分钟

• 步骤 3：

  揉至扩展阶段（能拉出薄膜，洞的边缘呈锯齿状）

• 步骤 4：

  放在发酵箱发酵，一发26度

• 步骤 5：

  发到用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回弹

• 步骤 6：

  取出面团，滚圆松弛10分钟

• 步骤 7：

  此时准备肉桂糖和融化黄油，把肉桂糖原料混合均匀即可，黄油可以隔热水热化

• 步骤 8：

  把面团擀成厚度均匀的35cm*25cm的长方形，先刷上融化黄油，然后铺上肉桂糖

• 步骤 9：

  自上而下卷起，捏紧底部的收口

• 步骤 10：

  用刀或者线均匀的切成9等分

• 步骤 11：

  铺在刷油的烤盘内

• 步骤 12：

  二次发酵，36度，约50分钟

• 步骤 13：

  发到两倍大，表面刷上蛋液

• 步骤 14：

  烤箱预热180度，约20分钟