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新手也可以做的藤椒肥牛收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 肥牛 300克
- 金针菇 随意
- 线椒 适量
- 青红小米椒 适量
- 盐 1勺
- 糖 3克
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 生抽 1勺
- 菜籽油 50克左右
- 青花椒 一把
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 泡椒 3个
- 生姜 1片
- 花椒油 1勺
新手也可以做的藤椒肥牛的做法步骤
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步骤 1：
准备青花椒，葱花，小米椒，线椒切好备用，没有线椒也可以不用。能吃辣的多放一些，不能吃辣的就少放一些。蒜头打成蒜末，泡椒切碎，我忘了拍照
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步骤 2：
烧开水后金针菇切断根部，下水焯一会，大概水再次开后2分钟，不要煮久，煮久了金针菇没有弹性。捞出金针菇，放在碗中
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步骤 3：
开始焯肥牛，好的肥牛不用加料酒也不会腥。水开后，肥牛变色就可以把水倒掉，把肥牛用温水清洗干净。重新烧开水，把肥牛改一刀后放进水里重新煮一下，1分钟后捞出。不要煮久！！放在金针菇上面。
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步骤 4：
锅中烧热，加入菜籽油，油热后把生姜，蒜末，辣椒，青花椒，泡椒末，稍微加一点泡椒水全部加进去翻炒一下，加水2碗
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步骤 5：
水开后加盐，胡椒粉，糖，生抽搅拌一下，加入鸡精。煮10秒左右关火加入花椒油，喜欢吃麻麻的可以多加一点。
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步骤 6：
把煮好的热汤倒进肥牛金针菇的碗里，加一点香菜可以加米饭开吃了
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步骤 7：
一个字！香，肥牛也可以换成鱼片，就变成了金汤鱼。超级好吃。初秋，赶紧试试手打开你的胃吧。
小贴士
菜籽油是金汤的关键。辣椒还有藤椒根据自己口味可做调整
无辣不欢藤椒肥牛，肥牛炸弹，麻辣鲜香过瘾又下饭，如果你没有胃口，就来一份藤椒肥牛吧。
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