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辣炒鸡胗收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗
- 干木耳 1小把
- 鲜辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 李锦记贵州风味豆豉辣椒酱 1大勺
- 食用油 2大勺
- 料酒 1小勺
- 糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 少许
辣炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
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步骤 2：
腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净，用手撕成小块，辣椒切段。
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步骤 3：
洗干净的鸡胗切成丝，在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
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步骤 4：
锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，滑开六七成熟，盛出备用。
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步骤 5：
再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺李锦记贵州风味豆豉辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
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步骤 6：
放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
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步骤 7：
倒入鲜辣椒。
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步骤 8：
烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。大功告成！
