家庭下酒菜：麻辣蟹腿的做法步骤

• 步骤 1：

  （1段）葱末，（1头）蒜末切好备用。

• 步骤 2：

  家乐福超市买的冷冻盒装小螃蟹腿。（一般都是日本进口）解冻洗净。放入料酒和胡椒腌制30分钟。

• 步骤 3：

  干辣椒洗净，姜切沫或片备用（因为我不吃姜所以只切成姜片）

• 步骤 4：

  调料汁：1汤勺生抽，1茶勺蚝油、1茶勺老抽、1茶勺糖、少许胡椒粉搅拌备用。

• 步骤 5：

  家中如果没有花椒油，需要用花椒自己先炸油，再去除花椒粒省油使用。

• 步骤 6：

  花椒油温热下入姜片和掰碎的10颗至更多的干辣椒（因个人承受辣味放不同量的干辣椒）小火煸炒出香味。

• 步骤 7：

  下入葱沫、蒜沫一起翻炒出香味。

• 步骤 8：

  转大火下入腌制过的螃蟹翻炒，待变红色时下入料汁一同翻炒。

• 步骤 9：

  最后待螃蟹全部熟后，倒入水淀粉勾芡即可出锅。（因为我家使用生抽味道很咸不用再放盐，因人而已可以适量放盐调味。

• 步骤 10：

  鲜美螃蟹下酒小菜，夏季最爱瞬间呈现。