水煮活青石斑鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗净、片肉

• 步骤 2：

  片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！

• 步骤 3：

  将片下的两块鱼肉切薄片

• 步骤 4：

  锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄

• 步骤 5：

  鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内

• 步骤 6：

  熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）

• 步骤 7：

  待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。