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红烧狮子头收藏
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所需食材
- 五花肉泥 一斤
- 咸蛋黄 一袋
- 胡萝卜丁 一汤匙
- 鲜笋丁 一汤匙
- 生粉 三汤匙
- 葱 一两根
- 味精盐 适量
- 生抽 一汤匙
- 香油 一汤匙
- 鸡蛋 一个
- 姜末 一茶匙
- 糖 少许
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
把肉泥放在容器内，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、笋丁、葱白末、姜末，生粉，调入香油、生抽、盐味精充分搅拌均匀、上劲
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步骤 2：
抓捏肉丸子塞入一个咸蛋黄搓圆待用，锅里倒入适量的油，烧至七成热放入丸子炸至定型，关小火，待外表金黄捞出。
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步骤 3：
将丸子蒸煮15分钟，裝盘撒上葱花，蒸丸子流出来的高汤加入少许清水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一汤匙水淀粉勾芡烧开，淋在丸子上。
