【油焖笋】简单易做又好吃的秘决

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【油焖笋】简单易做又好吃的秘决收藏

浏览 153301 收藏 1343 配菜(中级)

所需食材

  • 竹笋 500克
  • 老抽

小贴士

好吃的小秘决:

笋切成片,看到有很多人切成滚刀块,片状比滚刀块更容易入味,更省火候。
笋焯水的时候要长一点,我用了10分钟,因为笋和质地比一般蔬菜较密。一定要焯水,这样才不会涩。
烧笋的时候油一定要多,笋比较‘吃油’。它的表面很毛糙,油少了不好吃,口感不好。
糖一定要多放,老抽自己根据着色情况调整。
焖的时候一定要长。这样入能更好的入味,最后收汁的时候要干一些,让汁裹在每一片笋上。
最好能静置半天再吃。那样更美味哦~

小慢姐 2013年04月11日发布
又是一年食笋季,大家的博客里,
餐桌上充满了各式各样的竹笋菜肴。
我家也喜欢吃笋,
面对这么大的压力,
我犹豫了,这菜谱到底要不要发呢?
当我看到很多油焖笋菜谱中,
加八角、桂皮、花椒神马的,姐就不淡定了啊!
决定还是发一下我家的菜谱吧!
油焖笋走的是浓油赤酱的路线,
因为笋是比较难入味的,
所以焖的时间不能短,
不是10分钟15分钟就能焖好的
我用了一个半小时来慢火入味~
而且这次拍完,已经下午一点钟了,
只能放到晚餐桌上吃。
结果女儿放学回来,学了一片,大呼好吃。
我也尝了一下,
真的比刚烧出来的那会儿还要入味!
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