奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄四个打散。

• 步骤 2：

  加入白糖15克搅拌均匀。不要打发，搅匀即可。

• 步骤 3：

  加入牛奶30克。色拉油30克。或者说毫升。搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入面粉、可可粉 、加入盐。拌匀，注意不要打圈。而是从下往上慢慢拌匀。蛋黄糊就做好了。

• 步骤 5：

  鸡蛋清四个，加入柠檬汁。分几次加入白糖。打至硬性发泡。就是用挑起也不会掉那种。手打，大约十五分钟左右。这个时候就可以预热烤箱150度。

• 步骤 6：

  将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里、翻拌均匀。再加入剩下的蛋白。翻拌均匀。成为咖啡色蛋糕弧。

• 步骤 7：

  烤盘铺好油纸。倒入蛋糕糊。抹平。放入预热好的烤箱。中层。15分钟。

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕晾至温热撕下油纸。不要等凉得时候才撕。

• 步骤 9：

  奶油打至出现清晰的纹路。均匀抹在蛋糕上。卷起来，用油纸包起来，放入冰箱冷藏半个小时即可。

• 步骤 10：

  铺上红豆沙卷好。

• 步骤 11：

  铺好奶油。卷好。