印度咖喱角的品种很多，有虾仁的，羊肉的，鸡肉的，海鲜的，素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。
印度咖喱角是一款小吃，就象中餐里的饺子。
英文名字：ALOO SAMOSAS
注：土豆印度语ALOO
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印度咖喱角收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 煮熟的土豆 200克
- 蒜蓉 5克
- 姜黄粉 3克
- 干香菜粉 6克
- 玉米油 20克
- 白胡椒粉 5克
- 青豌豆 20克
- 面粉 200克
- 孜然粒 6克
- 色拉油 500克（实耗40克）
- 香菜 5克
- 盐 15克
印度咖喱角的做法步骤
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步骤 1：
制作馅料：煮熟的土豆切成小丁，锅放油下蒜煸香，然后下干香菜粉和小茴香煸炒，加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制，最后加姜黄粉和白胡椒粉，盐炒制冷却即可。
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步骤 2：
制作面皮：面粉加少许牛油和少许孜然粒，少许玉米油和少许盐和适量的水，制成面团但不要太软，放置冰箱冷藏15分钟，就可以制皮了。
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步骤 3：
先把面团下成份量相等的小面团，先擀成圆形，在把圆形擀成长腰形，然后中间切开。
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步骤 4：
把面皮折成漏洞形，放入馅料，首先把一边捏紧，另一边向中间重叠捏紧即成。
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步骤 5：
锅上火放油，温度上升到5成油温左右，下锅炸制即可
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步骤 6：
印度咖喱角蘸料的制法：取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶，再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。
小贴士
特点：外酥里软 香味浓郁 营养丰富
要领：面团要硬 火候要掌握好
