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湘味臭干子收藏
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所需食材
- 臭干子 8块至10块
- 红辣椒 2个
- 界豆香辣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 红醋 1勺
- 鱼露 半勺
- 橄榄油 3勺
- 生姜末 少量
- 大蒜末 少量
- 水 适量
湘味臭干子的做法步骤
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步骤 1：
臭干子洗净，一大块改刀成四小块。
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步骤 2：
红辣椒洗净切丁。
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步骤 3：
锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。
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步骤 4：
臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。
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步骤 5：
倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。
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步骤 6：
加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅。
小贴士
如果没有界豆香辣椒，可以用老干妈代替。臭干子数量根据人数来定。
