香辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理好公共材料： 洋葱粗丝，芹菜切成小段，姜切片，蒜切片，辣椒切粗丝

• 步骤 2：

  

  小龙虾用刷子洗刷一遍，控干水分 （小龙虾过分小了，怪不得这么便宜）

• 步骤 3：

  

  控干水分的小龙虾用油炸一炸（炸1分钟左右），炸过的小龙虾看起来大了一些

• 步骤 4：

  

  锅中加入少许油，加花椒、蒜瓣、姜、八角爆锅，加入一半的洋葱、芹菜、辣椒继续煸炒

• 步骤 5：

  

  加入小龙虾香辣酱，翻炒一下， 加入半罐啤酒（250ml 左右）， 如果觉得口味淡就少量加盐

• 步骤 6：

  

  最后加入小龙虾，翻炒均匀 （这次加的小龙虾略多，不用太在意香辣酱配方的量，那个就有点咸了，这样口味不会很辣味道很好）

• 步骤 7：

  

  香辣小龙虾搞定，出锅啦！

• 步骤 8：

  

  现在做辣炒海鲜，蛏子、蚬子在沸水中迅速走一遭，捞出备用（这样炒海鲜就不会出很多水） 八爪鱼也是，用沸水焯一遍

• 步骤 9：

  

  和小龙虾同样的操作方法，只是这次加了些蒜蓉辣酱，加上少许啤酒，料汁炒至均匀

• 步骤 10：

  

  这个状态就下八爪鱼，翻炒一遍

• 步骤 11：

  

  然后下蚬子和蛏子，翻拌均匀，最后加入香菜，翻炒后出锅

• 步骤 12：

  

  辣炒海鲜搞定啦

• 步骤 13：

  

  其他菜品： 生蚝蒸7分钟，开口就好；蚬子蛏子蒸3分钟； 海鲜汁就直接用了香菜、蒜末、小米辣搭配捞汁，挤了点柠檬汁

• 步骤 14：

  

  其他菜品： 三文鱼厚切，搭配芥末、酱油

• 步骤 15：

  

  其他菜品： 蘸酱菜洗净 色拉油爆香花椒粒、肉丁、香其酱、黄豆酱、干辣椒，制作成蘸酱菜