转眼间父亲走了快三年之久，记得父亲在的时候，总爱跟我和弟弟喝点小酒，下半年再买上半只羊，炖上一锅羊肉。
端午节前后，心里总是莫名的想起他的样子，正值五月的炎炎夏日，内心还是阵阵寒意。
父亲，你的孙子还有10天左右快要出生了。今天做个羊肉，慰藉自己寒冷的心。
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先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉带骨 3000克
- 大葱 300克
- 生姜 一块
- 花椒 5克
- 大料 8克
- 香叶 7克
- 八角 一颗
- 泰式辣椒油 400克
- 红油 100克
- 香辣酱 100克
- 阿香婆辣酱 200
- 料酒 一小勺
- 香辣酱 200克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
先生食记丨大叔给父亲的黄焖带皮羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉与花椒，辣椒，大料，桂皮，香叶一起泡水，羊肉出水时放入大块姜片。
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步骤 2：
起锅，小香葱炸好待用。小干葱，大葱炸好葱油。
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步骤 3：
煸香料，辣酱，放入羊肉，加味极鲜，老抽，翻炒均匀。
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步骤 4：
加水调味，加100克红油，猛火烧开文火炖60分钟，出锅。
