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秘制酱肘子收藏
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所需食材
- 肘子 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大料 适量
- 肉蔻 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 陈皮 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 老抽 适量
秘制酱肘子的做法步骤
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步骤 1：
将肘子放入淘米水中浸泡20小时以上
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步骤 2：
将葱段儿、姜片及各种入味料放入盛有清水的锅中熬制
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步骤 3：
锅热后放少许油加入冰糖小火将糖慢慢融化成褐色，加入少许开水
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步骤 4：
4.将熬好的糖色放入已熬好的料锅内
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步骤 5：
将肘子放入锅中大火烧开后中火煮大约1小时左右，放入盐，白糖，老抽，白酒小火再煮半小时即可
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步骤 6：
肘子皮呈枣红色即可出锅
