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百鸟归巢收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉末 250克
- 粉丝 20克
- 丝瓜 1条
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 红萝卜 半个
- 青豆角 100克
百鸟归巢的做法步骤
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步骤 1：
粉丝泡发、洋葱、红萝卜、青豆角切碎备用
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步骤 2：
牛肉剁碎、调味
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步骤 3：
粉丝用开水煮软捞起置于碟底，开油锅分别翻炒鸡蛋、洋葱、红萝卜、青豆角并依次盛起，再开油锅爆炒牛肉至8分熟，倒入先前炒好的配料，兜匀，铺在粉丝上面，最后用蚝油稀释成豆粉浆煮熟，均匀浇在上面。
小贴士
牛肉末用姜汁腌制特别嫩滑，分别炒的几种配料都有略加调味
雪白的粉丝上面铺着五颜六色的各式菜肴，让我联想起广东新会的小鸟天堂，每天黄昏成群结队的各色小鸟蜂拥归巢的情景，是不是有点像？
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