剁椒双味鱼腩的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼腩~解冻~在鱼肚外层划切一刀，便于入味。

• 步骤 2：

  姜，蒜切末，连同料酒，少量盐与鱼腩一同腌制。

• 步骤 3：

  起锅热油~鱼腩入油锅煎制~煎到肚内那面肉微焦，出锅摆盘。

• 步骤 4：

  酸红泡椒切末。豆豉连同大蒜切末，混入老干妈辣酱。葱切丝备用。

• 步骤 5：

  把豆豉蒜末及蒜红椒末均匀铺到摆好的鱼腩上。大火蒸五分钟。

• 步骤 6：

  撒葱花，葱丝。淋热油。上桌。