红烩丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。

• 步骤 2：

  

  豆腐放进保鲜袋捏碎。

• 步骤 3：

  

  倒入调好的肉馅中，拌匀。

• 步骤 4：

  

  锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

• 步骤 5：

  

  西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。

• 步骤 6：

  

  取剁椒备用。

• 步骤 7：

  

  锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。

• 步骤 8：

  

  将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。