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珍珠苦瓜炒蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 珍珠苦瓜 1个
- 鸡蛋 2个
- 蒜头 2粒
- 油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
珍珠苦瓜炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
看一下珍珠苦瓜长什么样~ 这是材料。
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步骤 2：
苦瓜对半切开，切薄片,鸡蛋打匀备用。蒜头拍碎去皮备用。
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步骤 3：
炒锅放油，先中火热油，至六七成热吧，然后倒入打好的鸡蛋液，调小火，把鸡蛋翻炒至半熟，盛起。不用洗锅，继续倒少许油到烧锅里，调大火，先放入蒜头煸炒一会，倒入苦瓜快速翻炒，然后加入少许料酒，边翻炒边再加入少许米醋。取少许盐在炒勺里调成稀盐水淋入苦瓜里，加入原先炒好的鸡蛋，翻炒均匀。最后再淋入少许淀粉水勾芡，滴两滴芝麻油，起锅，完成。
小贴士
鸡蛋不要炒得太老，刚刚熟的样子就可以了，吃起来口感比较好。苦瓜切薄片后苦味会没那么明显，加上后面加水稍焖的那么一小会，你就会发现，苦瓜苦以外的味道你都能吃得到啦~ 保证你越吃越爱~
一直很喜欢吃苦瓜，特别是夏天，燥热的时候，吃它真的挺开胃的，配上鸡蛋虽说也算荤菜了，但是颜色淡淡素素的也很清凉。这次做得手慢了一点，苦瓜不够绿了……下次一定注意^ ^其实大家不要怕苦瓜苦，只要你做的时候注意，它是一点也不苦的。
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