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1，瓜瓤刮干净，白色部分都要去掉。2，焯烫时间不要太长，苦瓜会失去爽脆口感。3，冰水浸泡可以减轻苦味，增加脆嫩口感。4，香蕉的甜综合了苦瓜的苦味，不放桂花酱也是可以的。5，桂花酱可以用玫瑰酱或其它果酱代替，也可以用蜂蜜。
