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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用
步骤 3:
苦瓜洗净对半切开,刮去内瓤后切薄片
步骤 4:
锅中加入白糖、清水和少许菜籽油
步骤 5:
煮开后,放入苦瓜
步骤 6:
锅中重新倒入菜籽油
步骤 7:
锅中重新倒入菜籽油,煸香葱蒜后放入蛋黄碎
步骤 8:
充分炒匀至起沙浓稠
步骤 9:
倒入苦瓜,大火快速翻炒
步骤 10:
待苦瓜上裹满蛋黄后,加入少许的食盐,炒匀后关火
步骤 11:
香香咸咸,微苦下饭
1、苦瓜焯烫后需迅速冲凉水,可使苦味减淡,还能保持颜色脆绿2、咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜,味道更赞
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