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田园虾仁豆腐羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 南豆腐 一大块
- 基围虾 五个
- 胡萝卜 适量
- 香葱 少许
- 干葱头 少许
- 姜 少许
- 青豆 适量
- 海鲜酱 少许
- 玉米粉 少许
田园虾仁豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾洗净挑出虾线，去头去壳去脚，从背部改刀切开至只留头尾连接；
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步骤 2：
内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干；
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步骤 3：
胡萝卜切小粒和青豆少许，焯水十五秒钟断生；
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步骤 4：
热锅下油，爆香姜丝和干葱片，把虾仁倒入炒至变色；
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步骤 5：
下豆腐块，轻晃动几下锅，避免豆腐粘锅，倒入海鲜酱，慢翻炒均匀；
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步骤 6：
加入高汤或水漫过豆腐煮开，加入有萝卜粒和青豆煮三分钟；倒水淀粉勾芡收汁并关火，出锅摆盘加少许葱花即可。
小贴士
豆腐泡盐水，会更有口感，不易烂。
