土豆泥苦瓜环的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜清洗切段后掏去白瓤，用盐水泡十五分钟左右，之后入锅煮45分钟，淘出用凉水冲洗继续去苦味。

• 步骤 2：

  土豆蒸熟压碎待用，咸蛋黄切碎，葱花爆香加入蛋黄碎，加料酒香油酱油少许翻炒

• 步骤 3：

  加入土豆泥翻炒，加盐调味、出锅

• 步骤 4：

  将蛋黄土豆泥填入苦瓜中，压实，切段儿，上桌