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酱拌茄子土豆收藏
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所需食材
- 土豆 两个
- 长茄子 两个
- 豆瓣酱 两勺
- 蒜蓉酱 一勺
- 白糖 半勺
- 香油 适量
- 生抽 少许
- 干红椒 两个
酱拌茄子土豆的做法步骤
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步骤 1：
把土豆和茄子洗净。土豆中间切开分两半，茄子去蒂。土豆和茄子上锅蒸1520分钟（土豆先不去皮，防止失去过多水分变干）
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步骤 2：
蒸熟的土豆去皮拍成泥，茄子撕成细条放入大腕中，加入豆瓣酱、蒜蓉酱、白糖、生抽、香油搅拌均匀
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步骤 3：
干红椒剪段，入油锅爆香待用
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步骤 4：
把拌好的茄子土豆泥装盘，淋上辣椒油即可。（也可根据自己口味加香菜或者葱末等）
小贴士
用酱调味即可不需要另外加盐。白糖稍微多放一点，因为豆瓣酱口感跟很单一。
东北老家夏天晚上的经典菜 可以下酒 也可以下饭
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