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步骤 1:
将土豆、茄子、不辣青椒洗净切块!茄子爱吃皮就保留,不爱吃就削掉即可。
步骤 2:
用淀粉将茄子抹匀!
步骤 3:
锅中放油七成热分别放入备好的土豆、青椒和茄子炸制。
步骤 4:
将土豆炸至金黄出锅,然后炸青椒炸出香味即可,最后放茄子进去炸制一段时间。根据自身口味选择时间。
步骤 5:
调制料汁:两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一点淀粉,加清水搅拌,一点生抽调色,生抽不宜过多,不然炒出来发黑。也可少加点盐。
步骤 6:
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入料汁,放入土豆、茄子、青椒翻炒。将料汁炒匀后可在加入水淀粉收汁,出锅!
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