小贴士

1、茄子可以切厚一点，在经过暴晒过后，会缩水；
2、晒至茄子8分干，茄子里面还有一点点的水份，捏起来有一点点软的时候，就装进瓶子里；
3、炒腊肉的小技巧，腊肉切好以后加适量清水先泡5分钟，让肉片吸收水分  ，这样肉炒熟了既不会枯也不会硬 ，就和新鲜肉一样嫩；