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步骤 1:
整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用;
步骤 2:
红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片;
步骤 3:
炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香;
步骤 4:
将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟;
步骤 5:
开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒2分钟即可。
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