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花菇花生肘子煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肘子 一个
- 花生 若干
- 花菇 若干
- 黑豆 若干
- 冰糖 若干
- 香叶 若干
- 八角 3颗
- 桂 皮一小段
- 生姜适量 适量
- 酱油 适量
- 花雕酒 适量
花菇花生肘子煲的做法步骤
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步骤 1：
花菇洗干净后浸泡10分钟左右
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步骤 2：
将肘子放沸水中滚一下，去除血沫，记得沸水中要放一点花雕酒和姜片去腥
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步骤 3：
捞起肘子，控干水分
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步骤 4：
锅里放少量油，加入几颗冰糖，熬至微微冒泡，放入肘子炒糖色
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步骤 5：
将炒好糖色的肘子放入电饭煲，加入香叶、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、姜片，还有之前泡过花菇的水、酱油、花雕酒
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步骤 6：
电饭煲煮开后按“汤”键，炖一个半小时即可
小贴士
1、 肘子一定要先滚过水，料酒和姜片能帮助去除肉腥味
2、 炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看
3、 泡过花菇的水加入材料中炖，味道会更香
