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肉片烧茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 400克
- 猪肉 75克
- 青椒 25克
- 汤 75克
- 色拉油 1000克
- 酱油 10克
- 碘盐 5克
- 淀粉 10克
- 料酒 4克
- 味精 4克
- 醋 4克
- 香油 5克
- 葱 3克
- 姜 3克
- 蒜克 3克
- 白糖 10克
肉片烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
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步骤 2：
勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
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步骤 3：
勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
