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菠萝咕噜鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 挪威三文鱼背肉 200克
- 菠萝（菠萝罐头） 100克
- 青椒 1个
- 鱼腌料柠檬汁 1小匙
- 蛋黄 1颗
- 红椒 1个
- 盐 1/4小匙
- 白兰地 1小匙
- 植物油 250ml
- 砂糖 1大匙
- 清水 1大匙
- 玉米淀粉 1小匙
- 蕃茄酱 3大匙
- 玉米淀粉 3大匙
菠萝咕噜鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
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步骤 2：
将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。
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步骤 3：
将鱼肉先沾上蛋黄液。
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步骤 4：
锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。
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步骤 5：
将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色。
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步骤 6：
捞起沥干油。
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步骤 7：
将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠。
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步骤 8：
下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
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步骤 9：
加入炸好的鱼块。
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步骤 10：
切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。
