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步骤 1：
排骨洗过几遍然后在放热水里过一下，捞出备用，锅内放油，排骨嚗炒一下，炒变色后，捞出，然后放少许油，放入麻椒，花椒，干辣椒葱姜蒜，炒香，到入排骨翻炒，然后放些白糖，调料，加入料酒少许啤酒少许，起到去腥效果，大火顿5分钟，爱吃辣的朋友可以加入些辣椒油，然后加入开水满过排骨，加入土豆块胡萝卜块，顿！大概土豆很面的时候，加入青椒和洋葱，闷出青椒的香味，加入鸡精，即可出锅！
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