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蟹肉豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 300克
- 蟹肉 100克
- 面粉 适量
- 食用油 500克（实耗40克）
- 淀粉 适量
- 香葱 2棵
- 白糖 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 料酒 2小匙
- 耗油 3小匙
蟹肉豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
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步骤 2：
蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；
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步骤 3：
香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。
