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步骤 1:
将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;
步骤 2:
葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有一个味碟,另外还有姜葱里加少许香菜也可,口味更好)
步骤 3:
炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
步骤 4:
切好的鸡和粘料一切上桌。
钵钵鸡
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上汤田螺,一口一个鲜到掉眉毛