糖醋萝卜皮

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糖醋萝卜皮收藏

浏览 27611 收藏 1285 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 萝卜皮 200克
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量

小贴士

萝卜洗净阴干水份后再使用,或者用厨房纸巾吸干;
皮削下来后,用刀身拍一下,更方便入味;
醋要使用香醋,其次是陈醋,不建议使用勾兑米醋;
醋如果不舍得用太多的话,勤快地翻翻也是可以的。
糖的量根据个人口味自己调,先把醋倒好后,糖可以边放边调整;
浸泡时间约在6小时,当然时间长一点更入味,一般早做了晚上吃。

小慢姐 2013年05月28日发布
而且这还是一道非常爽口的下酒菜。在我家这儿的菜市场上,还一家专门卖腌萝卜的店,生意非常好。原因就是好吃啊,每天去晚了还买不到了哩。

我无意中问起咋卖得这么好,老板娘非常实在,很是自豪地说,我家的萝卜皮只放糖和醋,而且用的醋也是很贵的镇江香醋,好几块钱一瓶哩,不是他们外面用的勾兑了醋精的米醋!好厉害,一语道破了玄机。舍得下成本,顾客自然是回头一买再买的。自从她家的店开了,其他熟食店渐渐都不卖这菜了,小贩子们也都把萝卜皮削下来卖给她家,萝卜肉都销到饭店里,大家都乐呵。

小慢经过几次试做下来,感觉放点生抽会更好。另外,喜欢吃辣的同学也可以剪几节辣椒圈在里面。喜欢老板娘做法的,不放生抽也行哈~

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