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步骤 1:
扁豆洗净择筋掰断备用,葱姜蒜切丝。
步骤 2:
里脊肉用鲍鱼汁、淀粉、鸡精、料酒、生抽腌制5分钟。
步骤 3:
炒锅上火,热锅凉油,放入花椒、葱姜,辣椒炒香,放入里脊炒熟。
步骤 4:
放入大料、扁豆、生抽、老抽、白糖、盐翻炒,半熟时倒入热水,热水量要刚刚没过扁豆,然后把面均匀铺在上面,小火焖10分钟。
步骤 5:
用筷子把面翻过来,如果太干可以在放点水,用铲子铲铲锅底以防糊锅,再焖5分钟。
步骤 6:
出锅,淋些醋更好吃!
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