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扁豆焖面收藏
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所需食材
- 切面 1斤
- 扁豆 1斤
- 里脊肉 适量
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 葱 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 花椒 几粒
- 大料 半粒
- 辣椒 少许
- 鲍鱼汁 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 盐 少许
扁豆焖面的做法步骤
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步骤 1：
扁豆洗净择筋掰断备用，葱姜蒜切丝。
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步骤 2：
里脊肉用鲍鱼汁、淀粉、鸡精、料酒、生抽腌制5分钟。
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步骤 3：
炒锅上火，热锅凉油，放入花椒、葱姜，辣椒炒香，放入里脊炒熟。
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步骤 4：
放入大料、扁豆、生抽、老抽、白糖、盐翻炒，半熟时倒入热水，热水量要刚刚没过扁豆，然后把面均匀铺在上面，小火焖10分钟。
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步骤 5：
用筷子把面翻过来，如果太干可以在放点水，用铲子铲铲锅底以防糊锅，再焖5分钟。
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步骤 6：
出锅，淋些醋更好吃！
