竹笋菇炒蕨菜的做法步骤

• 步骤 1：

  蕨菜洗净切约3厘米左右的段备用。

• 步骤 2：

  竹笋去壳剥衣洗净将笋切成3厘米左右的粗丝备用。

• 步骤 3：

  金针菇洗净切约3厘米左右的段备用。

• 步骤 4：

  红椒洗净切成3厘米左右的粗丝备用。

• 步骤 5：

  姜洗净切细丝备用。

• 步骤 6：

  起锅，锅里放水，水开之后放盐10克放入蕨菜、竹笋、金针菇焯15秒出锅。

• 步骤 7：

  锅里放少许油，煸香姜丝红椒丝，然后将蕨菜、竹笋、金针菇一起煸炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最后可以勾一点点薄芡淋少许香油出锅装盘即可。