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步骤 1：
土豆洗净去皮切成细丝（我偷懒，擦出来的），尽量切细切长，用水洗去淀粉。
步骤 2：
烧开水，将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水，然后后控干放在盘子里。
步骤 3：
将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味，捞出不用。
步骤 4：
将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上，调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。
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