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手撕牛肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 1000克
- 食用油 （ 实用量30克左右） 350克
- 孜然粉 20克
- 卤水 50克
- 麻辣鲜 40克
- 干辣椒
- 姜 两片
- 料酒 少许
- 八角 两个
- 水 两小碗左右
手撕牛肉的做法步骤
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步骤 1：
买回牛肉（最好是面子肉或者红板）不要水洗切条备用。锅内放水烧开放进牛肉条煮沸3分钟捞出控水。
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步骤 2：
把卤水（也可用生抽）. 麻辣鲜. 干辣椒. 姜. 料酒 .八角. 水（漫过牛肉条）放进高压锅内烧开。把煮过的牛肉条放进去。中火压13分钟左右。捞出控水备用。
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步骤 3：
炒锅烧热放如食用油烧至五层热，放入牛肉条，炸一分钟左右(如果喜欢吃干的可以多炸一会儿）出锅。拿吸油纸吸去表面的油。撒入孜然粉即可。
由于本人喜欢吃手撕牛肉，外面卖的价位高，有些质量又不敢保证（现在好多拿老母猪肉充当牛肉卖）。在一次偶然的机会得此秘方。拿出了和大家分享
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