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双笋炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 竹笋 二支
- 香莴笋 一支
- 大蒜 二瓣
- 里脊肉 一小块
- 盐 少许
- 糖 适量
- 高汤精 适量
- 淀粉 少许
双笋炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
竹笋去壳，洗净切丝；香莴笋削去皮，切成片再切丝；里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用；大蒜拍松去皮，切末。
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步骤 2：
锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出。
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步骤 3：
余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香。
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步骤 4：
倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒。
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步骤 5：
加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右。加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出。
