莲子是很常见的滋补食材，能滋养补虚，强心安神。
一般多是跟银耳百合等一起炖煮，也常做馅料。
但是很多人说做莲子很麻烦，要泡要煮，而且煮几小时可能都是脆脆的。
其实煮莲子是有窍门的，而且这个窍门非常简单，就是不要泡。
直接把干莲子丢进煮开的水中，半小时就很粉很糯了，入口即化。
泡发后的莲子会变的难煮，道理我也说不明白，反正试一下就知道了。
如果干莲子煮不糯，说明你买的莲子不好。
还有种方法，就是把干莲子冷冻下，再放入开水中煮，可以很快煮熟。
但还是直接煮干莲子方便，随吃随煮。
莲子红豆沙是很经典的港式甜品了，只是甜品店里不会给你加这多莲子。
一般都是纯红豆沙，再放上几颗煮好的莲子点缀，
所以还是自己做的好，货真价实的莲子红豆沙。
很香很糯，吃的时候有种幸福的味道呢。
