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软炸沙丁鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 沙丁鱼 16条
- 葡萄干 30克
- 全效面粉 适量
- 鸡蛋 两只
- 火腿 50克
- 细面包渣 20克
- 鲜柠檬汁 20克
- 欧芹 3克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 3克
- 茴香 10克
软炸沙丁鱼的做法步骤
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步骤 1：
在碗里将葡萄干、柠檬汁、葱花、欧芹、面包渣、火腿和茴香一起拌匀，以盐和胡椒粉调味，制成馅料，将沙丁鱼去掉头、尾、骨，从侧面剖开，把上述馅料填充进去。
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步骤 2：
在一只碗里把鸡蛋加水后搅匀，先把沙丁鱼裹上面粉，再充分蘸上鸡蛋汁，然后再裹一层面粉。
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步骤 3：
在平锅上预热橄榄油，用适度的旺火将沙丁鱼炸至金黄色即可，每一侧大约要2分钟。
小贴士
加里西亚(Galicia)位于利比里亚半岛的顶部，是西班牙阿尔巴里诺(Albarino)白葡萄酒的代名词，当地的海鲜配当地白葡萄酒再合适不过了。
