鲜姜煲鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗净，切小块，冷水放料酒 葱 老姜烧开，撇去浮末。沥干水分成出来备用。

• 步骤 2：

  葱切末 蒜用刀背拍一下就好了。鲜姜把外皮削干净切片。

• 步骤 3：

  锅放油 小火加热放葱跟花椒炒出香味，把葱跟花椒成出来扔掉。

• 步骤 4：

  锅里的油大火烧开，放蒜炒到金黄色加鸡块一起翻炒成金色加料酒继续炒一分钟。加糖跟一点点生抽炒匀关火。（这道步骤开闪光灯了，所以颜色很奇怪。。）

• 步骤 5：

  超好的鸡块，装到砂锅里，把鲜姜均匀铺在上面。

• 步骤 6：

  加热水盖过鸡块。大火烧开，转小火煲。

• 步骤 7：

  煲到水只有一点点底的时候加鸡精跟盐，大火收汤。

• 步骤 8：

  煲的过程中尽量别搅拌，也别经常开盖。