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德式土豆收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 豆饼 250克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 细葱末 15克
- 植物油 100克
- 胡椒面 适量
- 盐 适量
- 黄油 少许
德式土豆的做法步骤
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步骤 1：
将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
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步骤 2：
将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
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步骤 3：
在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
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步骤 4：
将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。
小贴士
食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 色黄嫩软、鲜香宜人
