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步骤 1:
鲈鱼洗好后改刀,少许盐均匀抹至鱼身,加入黄酒葱姜蒜腌制去腥,30分钟左右。
步骤 2:
起锅水开后,放入腌制好的鱼。盖上锅盖中大火蒸8分钟(具体视鱼大小酌情增减)用筷子垫底使鱼受热更均。再关火5分钟"虚蒸"。
步骤 3:
两勺酱油,一勺醋。一勺耗油。糖少许。辣椒酱适量(此步骤根据个人口味并无限制)待鱼出锅淋汁。
火候把控
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