苦瓜酿肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜份量根据个人需要增减，我这里是用2条量。1、将瓜洗净用刀把瓜的头尾切掉，然后切成两段，用勺子将心籽挖空。

• 步骤 2：

  黄豆事先用水泡1小时，会发泡软，煮容易点，泡豆的水千万不要用来煲汤，倒干。挑黄豆最好是有一点黑眼睛的豆豆更好，较香甜。

• 步骤 3：

  将痩肉加入冬菜，盐，葱末一起剁碎。

• 步骤 4：

  将肉碎塞满瓜心。

• 步骤 5：

  将瓜，黄豆，姜一起放入锅内，我这里是用先煲好的浓汤做汤料，直接加清水也行。用沙煲要煲40分钟左右才会烂，我是用高压锅煲的，15分钟就用，大火开了，调中火煲就行。

• 步骤 6：

  用沙煲时间要久点，出锅好了用刀子把瓜划分小段，加入咸菜，香菜即可。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  配料